種好甜瓜的關鍵！授粉、整蔓缺一不可
甜瓜原產於中東和非洲一帶地，台灣全島中、南部及東部栽植較多，主要品種有洋香瓜，以及黃皮棗瓜（俗稱黃香瓜）及青皮梨瓜（美濃瓜）兩大脆瓜類。甜瓜性喜高溫多日照，生育適溫為25-30°C，對低溫很敏感，白晝溫度18°C、夜間12-13°C以下生育不佳。空氣中濕度高或陰雨綿綿時容易發生病害，致糖度低，品質差；白晝溫度25-30°C、夜間15-20°C時，果實發育良好，網紋形成豐滿而果肉厚，糖度高、香味濃且品質佳，且果實黃化較慢，貯藏性良好。故臺灣甜瓜，尤其是洋香瓜，以每年8月下旬雨季快結束時開始種植，結果採收期以10月中下旬以後氣候較乾燥，日夜溫差較大之季節為最適宜。
甜瓜在設施栽培時，隔絕自然授粉條件，如風、水及昆蟲等媒介，多以人工授粉與義大利蜂輔助授粉提高著果率，當栽種面積不大時可考慮人工授粉。甜瓜受粉的操作，可依以下步驟進行：
- 昆蟲授粉於留果節位開花前三日之夜晚將授粉蜂箱移入設施內，移入前須先去除外群蜂，蜂箱每箱約6-8片蜂巢片，並須進行殺菌避免帶入病蟲害，授粉期間使用之防治藥劑須留意不可影響其活動力。植株開花期一致授粉10-14天，不一致時可延長至3周。
- 若遇連續陰雨天，蜂群活動力減弱，則必須藉由人工授粉方式來進行，選擇當天開放的雄花，摘除花瓣露出雄蕊，用雄蕊輕輕塗抹雌蕊柱頭，每朵雄花可塗抹2-3朵雌花，於清晨至上午10點前完成授粉佳。
- 於授粉成功後5-7天，幼果已發育約如長型雞蛋大小（果長4～7公分），選擇外觀及果型良好者，將其餘果實剪除。
精緻甜瓜生產一般採單蔓整枝，一株留一果方式，可達單果重及品質較佳。大多數甜瓜品種雌花在主蔓上發生很晚，主要發生在子蔓和孫蔓上。除了雌性系的甜瓜外，所有甜瓜無論那條蔓都是第1、2葉上有瓜，即使蔓長到2m以上也不會再有瓜。甜瓜整蔓的操作，可參考以下說明：
- 以留母蔓為原則，引母蔓直立於瓜網上，第12節以下所發生之側枝或子蔓即早先行去除，以促進母蔓生育，子蔓若過晚去除將不利後續果實發育。
- 於開花期出現公母花開始，於12節以上之側芽開始留下，用以授粉之用。待授粉成功開始選果之後，僅留下選中果實之側蔓，其他側蔓則直接移除，以利留下果實有充足養分以利發育。
- 母蔓生長至攀爬網頂端時，摘除頂芽，之後出現之側芽摘除，將養分集中於果實。
甜瓜適應暑熱與高濕度的環境，糖度累積佳，風味良好，生育期短，若在正期作以簡易溫網室栽培，病蟲害較少，果實發育良好，可減少農藥施用量。其中洋香瓜為高經濟價值的作物，需要較高的成本與大量的人力投入，加上其忌連作的特性，更加侷限其產業的擴增。因此，洋香瓜栽培更加需要以精緻化來取代粗放栽培，逐步培養專業栽培農民，並且以防雨網室設施中直立式栽培的方式，精緻化生產以維持品質，讓產業得以永續發展