透過液相層析串聯式質譜儀(LCMS)成分分析，研究證實咖啡葉含有綠原酸(chlorogenic acid)成分。綠原酸是一種天然化合物，已被證實具有抗高血壓、抗老化等功效，具開發成為美容產品之潛力。農業試驗所嘉義農業試驗分所開發建立咖啡葉專業萃取製程條件，以高效能液相層析儀(HPLC)檢測綠原酸含量，所研發的加工萃取技術，製造出來的綠原酸原料較一般製程可以提高5倍的綠原酸含量。

咖啡葉原料為咖啡樹栽培過程中未被利用的資源物，具有低成本的加值經濟利益，藉本技術可高效萃取咖啡葉綠原酸成分，具有穩定提升機能性原料的生產效益。本技術可搭配嘉義分所最新育成之本土咖啡品種「台農一號」，該品系葉片含有的綠原酸含量是一般咖啡品種的兩倍，具製作咖啡葉茶的潛力。

目前本技術已開放技術轉移，可直接至以下網頁查詢相關申請流程：https://reurl.cc/Ye6Aml