技術說明
咖啡葉含有綠原酸等成分，可開發作為保健飲品。然坊間咖啡葉茶生產，因材料與製程的差異，產品所能留存的綠原酸含量減少，以及適口性不佳等問題，相對影響茶飲風味效果。本技術藉由挑選原料、調整咖啡葉茶製程中的茶菁揉捻與發酵方式，所製造出之咖啡葉茶較現有一般製程，提高綠原酸含量，製成的咖啡葉茶飲風味良好、適口性佳，使產品具功能區隔，提升開發茶飲產品之價值。
技術效益
1.生產製程：提高綠原酸含量，透過選擇優質原料和調整製程，特別是茶菁揉捻與發酵步驟，能夠顯著提高咖啡葉茶中的綠原酸含量，相比於傳統製程，具有更高的保健價值。
2.品質管理：改善飲品風味與適口性，製成的咖啡葉茶不僅綠原酸含量豐富，而且風味良好、適口性佳，能夠滿足消費者對於茶飲品質的高標準。
3.提升市場的擴展：隨著消費者對於健康保健飲品的需求日益增加，綠原酸含量高的咖啡葉茶將成為市場上的熱門產品。
4.產品差異化：通過這項技術製作的咖啡葉茶，在風味和健康效益上具有明顯的優勢，有助於在競爭激烈的茶飲市場中脫穎而出。
5.提升產品價值：優質的風味和顯著的保健效益，使得這款咖啡葉茶能夠以更高的價格進行市場定位，提高整體產品價值，有助於推動茶飲市場的多樣化發展和健康飲食文化的推廣。